“做大，我們沒(méi)有資金優(yōu)勢(shì)，做精，我們倒是有先天基因”

　　對(duì)當(dāng)代某些老字號(hào)而言，“老”是激烈商戰(zhàn)中的一種負(fù)擔(dān)。 　　

　　不過(guò)國(guó)內(nèi)歷史最悠久的服裝品牌之一培羅蒙，在誕生80年之際，卻試圖在“老”中尋找崛起的答案：2月底，培羅蒙南京東路形象店開(kāi)張；3月，天津路上的技術(shù)中心也投入運(yùn)作。兩家店鋪復(fù)制了“前店后工場(chǎng)”的傳統(tǒng)模式。在市場(chǎng)定位上，培羅蒙也打算回歸傳統(tǒng)：重點(diǎn)發(fā)展男裝的高端定制。 　　

　　公司的“尋根”還表現(xiàn)在精神上：分居?xùn)|京、香港和上海三地的培羅蒙第一代傳人——87歲的戴祖貽先生、88歲的許愛(ài)娟女士和89歲的李佩鶴先生，有機(jī)會(huì)聚會(huì)申城，共話滄桑。

　　舊上海西裝“名旦”遭遇內(nèi)憂外患 　　

　　戴祖貽和李佩鶴年近九旬，還都耳聰目明，聊起過(guò)去，兩位老先生感慨頗多。“我還記得寅生（李佩鶴的原名）阿哥第一次來(lái)店鋪的樣子，戴一只大帽，穿一件長(zhǎng)衫。”87歲的戴祖貽比李佩鶴小兩歲，卻早兩年進(jìn)培羅蒙，是創(chuàng)始人許達(dá)昌的大徒弟。他到培羅蒙當(dāng)學(xué)徒那年，是1934年，培羅蒙開(kāi)業(yè)已有6年。 　　

　　培羅蒙創(chuàng)始之初，西服剛在上海灘流行，不過(guò)培羅蒙的生意卻很好。“我學(xué)生意時(shí)，許先生還要夾個(gè)包到外面兜生意”，戴祖貽說(shuō)，“后來(lái)培羅蒙名氣越來(lái)越響。有時(shí)甚至我一個(gè)禮拜就要乘火車(chē)到南京一趟，替客人量好尺寸，再連夜趕回來(lái)。” 　　

　　如作家木心在《上海賦》中所寫(xiě)，上世紀(jì)三四十年代的上海，“西裝店等級(jí)森嚴(yán)，先以區(qū)域分，再以馬路分”，培羅蒙所在的靜安寺路（今南京西路），是高檔次西服店聚集地，其中培羅蒙、亨生、啟發(fā)、德昌，并稱“四大名旦”。這些西服店做一件西服要花7個(gè)人工，而一般的西服店只要5個(gè)人工，當(dāng)然價(jià)格也不菲，最好的英國(guó)呢西裝，一兩黃金只能做兩三套。 　　

　　為獨(dú)占鰲頭，培羅蒙重金聘請(qǐng)當(dāng)時(shí)奉幫裁縫的四大高手做裁剪師傅，以至于后來(lái)很多人都認(rèn)為培羅蒙算得上是上海灘做西服的“老大哥”。解放后，許達(dá)昌和戴祖貽分別在香港和日本開(kāi)設(shè)了培羅蒙洋服店，亞洲首富李嘉誠(chéng)，船王包玉剛，三星企業(yè)創(chuàng)始人李秉哲，日本前首相羽田孜等，都曾經(jīng)是他們的顧客。 　　

　　“很可惜，許小姐沒(méi)有回來(lái)，上次見(jiàn)面，還是廿幾年前的事了。”李佩鶴說(shuō)，盡管許達(dá)昌被美國(guó)《財(cái)富》雜志評(píng)為世界八大裁剪大師，但在成衣業(yè)沖擊下，固守傳統(tǒng)裁縫店模式的老字號(hào)遭遇了困境，那次來(lái)上海，許家想把香港培羅蒙賣(mài)給上海培羅蒙，但因種種原因沒(méi)有達(dá)成所愿。戴祖貽告訴記者，日本的生意也越來(lái)越難做，他已把店面盤(pán)給了別人。 　　

　　不過(guò)這些年靠成衣業(yè)務(wù)做大規(guī)模、年銷(xiāo)售額超過(guò)3億元的上海培羅蒙，卻想回歸傳統(tǒng)，重新發(fā)展西裝定制業(yè)務(wù)。 　　

　　“近幾年國(guó)內(nèi)的成衣企業(yè)都在拼命壓成本，這點(diǎn)我們根本拼不過(guò)外地民營(yíng)企業(yè)。”培羅蒙西服總公司總經(jīng)理金建華說(shuō)。作為典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，紡織服裝是“中國(guó)制造”的代表之一，但同時(shí)利潤(rùn)率也比較低，出口一件襯衫，只能賺幾十美分。世界市場(chǎng)占有率超過(guò)70%的中國(guó)服裝，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中卻只能分得15－20%的利潤(rùn)，而成千上萬(wàn)家企業(yè)為這點(diǎn)利潤(rùn)爭(zhēng)得頭破血流，大家的日子都不好過(guò)。 　　

　　在前一輪的競(jìng)爭(zhēng)中，因?yàn)樯虅?wù)成本不斷提高等原因，上海的服裝企業(yè)逐漸失去市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。未來(lái)，隨著企業(yè)上市和并購(gòu)等過(guò)程，資本的力量也許會(huì)更迅速地把它們推向缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的一邊。面對(duì)很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)輒十幾億甚至幾十億元的銷(xiāo)售額，培羅蒙不能不焦慮。當(dāng)管理層為擴(kuò)大市場(chǎng)份額絞盡腦汁時(shí)，一位外籍營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)卻問(wèn)金建華：為什么西服賣(mài)得越多才越好？他說(shuō)，倫敦市中心的薩維爾街，集中了幾十家高級(jí)定制男裝店，其中最有名的戴維森公司創(chuàng)立于1803年，英國(guó)皇室、大臣、總督和郡治安長(zhǎng)官的西服都在這里定制，其他一些歐美名流也是它的座上賓，這里一件標(biāo)準(zhǔn)兩件套西服的價(jià)格近萬(wàn)美元，雖然一天也做不了幾套，利潤(rùn)率卻極高。 　　

　　這不就是培羅蒙上世紀(jì)三四十年代做的事情嗎？“做大，我們沒(méi)有資金優(yōu)勢(shì)，做精，我們倒是有先天基因。”金建華說(shuō)，他也發(fā)現(xiàn)，隨著顧客需求日益?zhèn)€性化，高級(jí)定制西裝在上海有“老樹(shù)逢春”之勢(shì)。“好幾個(gè)培羅蒙出身的裁剪師傅，在淮海路等高級(jí)地段開(kāi)起了私人的西裝定制店。一套定制全毛料西裝上萬(wàn)元。說(shuō)實(shí)話，比兩三千元的成品西裝好賣(mài)。”

　　秉承祖訓(xùn)與變革時(shí)代 　　

　　其實(shí)今天，定制西服依然占到了培羅蒙西服銷(xiāo)售的5%至10%，一件全毛中山裝連工帶料對(duì)外標(biāo)價(jià)8000元，但一般顧客是不得其門(mén)而入的。上海西郊的培羅蒙定制服務(wù)工廠，接的大部分是“政治任務(wù)”，尼泊爾、埃塞俄比亞、法國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家的政治首腦都是其顧客。培羅蒙還為上海APEC峰會(huì)和上海合作組織定制官員服，并成為上海大劇院藝術(shù)中心指定服裝商。 　　

　　“簡(jiǎn)單來(lái)講，完成一件手工制作西服必須的‘推、歸、拔、整’4個(gè)步驟，培羅蒙至今仍嚴(yán)格秉承祖訓(xùn)。”金建華說(shuō)，“文革”中，培羅蒙曾一度改名為“中國(guó)服裝店”，定制西裝業(yè)務(wù)大幅萎縮。上世紀(jì)80年代后，受市場(chǎng)影響，培羅蒙又投身成衣業(yè)大軍。不過(guò)，因一些特殊客戶的需求，培羅蒙仍保留了全手工制作西服的傳統(tǒng)工藝，且把西服制作工藝融入列寧裝、中山裝的制作中。李佩鶴記得，“很多文藝界的名人，像孫道臨、陳述都來(lái)店里做過(guò)西裝。” 　　

　　2007年，培羅蒙的縫制工藝被列入“上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名單，8位頂級(jí)技師是這項(xiàng)工藝的當(dāng)代傳人，除了尺、剪刀和熨斗這傳統(tǒng)“三寶”，他們還用上了高科技——從國(guó)外引進(jìn)的智能服裝CAD綜合應(yīng)用系統(tǒng)，把定制客人的人體尺寸輸入計(jì)算機(jī)后，可以直接在人體數(shù)字模型上試衣，更換面料和款式，這使得過(guò)去72小時(shí)的制衣程序，最快可縮減至22小時(shí)。 　　

　　未來(lái)3年，培羅蒙計(jì)劃讓定制西服業(yè)務(wù)走出深閨，分3個(gè)子牌3種檔次，為供顧客選擇。日本和香港培羅蒙的前車(chē)之鑒，也令金建華頭腦清醒。“走高級(jí)定制服裝之路，并不等于回到過(guò)去的裁縫鋪。”手藝是重要的，但設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)同樣重要。這是培羅蒙把形象店置于南京路上的原因。培羅蒙還打算在上海大劇院西側(cè)建一個(gè)文化藝術(shù)設(shè)計(jì)中心，專設(shè)高級(jí)手工定制區(qū)，由特級(jí)設(shè)計(jì)師和特級(jí)技師坐鎮(zhèn)。為了讓定制服裝的手藝得到傳承，培羅蒙還計(jì)劃與高校聯(lián)合開(kāi)設(shè)“培羅蒙服裝教育學(xué)院”，專門(mén)培養(yǎng)未來(lái)的高級(jí)裁縫。 　　

　　不過(guò)，打高級(jí)定制西服主意的，不止培羅蒙一家——陷于低利潤(rùn)漩渦的國(guó)內(nèi)服裝企業(yè)，都希望能進(jìn)入目前還是外資品牌一統(tǒng)天下的“高端市場(chǎng)”。北京順美服裝公司就宣布：“準(zhǔn)備集中力量，發(fā)展售價(jià)1萬(wàn)元左右的純手工西服生產(chǎn)。”那么在這條道上，培羅蒙能靠什么占有一席之地？ 　　

　　在公司看來(lái)，答案也許會(huì)包括是品牌、名譽(yù)和文化。 　　

　　盡管3位傳人的聚會(huì)最終沒(méi)能成功，但培羅蒙尋根之心可鑒。“國(guó)內(nèi)一家著名服裝企業(yè)的老總跟我講過(guò)，培羅蒙有一樣?xùn)|西，是他們花了錢(qián)也買(mǎi)不到的。”金建華說(shuō)，作為國(guó)內(nèi)歷史最悠久、最著名的服裝品牌之一，培羅蒙80年歷史留下的不僅是縫制工藝這一“非物質(zhì)遺產(chǎn)”，還造就了盛名。在老上海心目中，培羅蒙或可與摩登、精致、優(yōu)雅同義。 　　
　　60多年前的一幕景象仍然深深地留在了89歲李佩鶴的腦海中：南京西路284號(hào)，兩開(kāi)間的培羅蒙小樓，一樓是落地玻璃大櫥窗。周六晚上，當(dāng)旁邊的大光明電影院電影散場(chǎng)，客人一涌而出時(shí)，許達(dá)昌身穿一件白色大衣，在敞亮的燈光下，開(kāi)始裁剪當(dāng)時(shí)最新式的西裝。這也許是當(dāng)時(shí)最別出心裁的品牌廣告。出身舟山定海鄉(xiāng)下的小裁縫許達(dá)昌，確實(shí)有著善于經(jīng)營(yíng)的精明頭腦和一絲不茍的敬業(yè)精神，更幸運(yùn)的是，他遇到了上世紀(jì)30年代上海首次融入國(guó)際時(shí)尚的風(fēng)潮。在這股風(fēng)潮中，培羅蒙靠一把尺、一把剪刀和一只熨斗這“三件寶”，在上海灘確立了自己的地位。

　　改革開(kāi)放后，老字號(hào)重逢青春。“當(dāng)時(shí)百?gòu)U待興，老百姓需求很大，但是店里每天也就能做10來(lái)套西服，供不應(yīng)求，只能跟現(xiàn)在醫(yī)院專家門(mén)診一樣派號(hào)，有人為了做一套西服，早上五六點(diǎn)鐘就來(lái)門(mén)口排隊(duì)。”李佩鶴告訴記者。 　　

　　如今，培羅蒙再一次遇到了重新提升品牌文化的契機(jī)。目前，中國(guó)服裝業(yè)的拐點(diǎn)已經(jīng)到來(lái)，一場(chǎng)變革正在悄悄發(fā)生：內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)首次超過(guò)外銷(xiāo)，產(chǎn)業(yè)和商業(yè)進(jìn)一步交融，品牌和創(chuàng)意的重要性日益凸現(xiàn)。 　　

　　這種情況下，誰(shuí)首先完成了產(chǎn)業(yè)升級(jí)，誰(shuí)就掌握了未來(lái)市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。如何用有限的資源創(chuàng)造更大的財(cái)富？中國(guó)服裝的商業(yè)創(chuàng)新成功之路該如何走？在金建華的設(shè)想中，在傳統(tǒng)中汲取靈感和營(yíng)養(yǎng)，弘揚(yáng)和傳承精湛手工工藝就是答案。戴祖貽告訴記者，對(duì)他和李佩鶴這些老培羅蒙人來(lái)說(shuō)，這個(gè)品牌傾注了一生的感情。“‘培’，是加倍努力，提高技藝；‘羅’字，即羅紗，意喻布料；‘蒙’含多蒙光顧之義。希望培羅蒙這個(gè)品牌能夠發(fā)揚(yáng)光大，不負(fù)盛名，不負(fù)歷史。”